トマトはリコピンなどの栄養素が含んでいることから、美容や健康に良いということは知られています。そこにお酢を加えることによって、相乗効果が生まれるので、より高い美容や健康効果を期待することができるとされています。
ここでは、そんなトマトを使ったトマト酢の作り方や効果をご紹介していきますね！
トマト酢の効果や効能は？
トマト自体がビタミンやミネラルが豊富で、カリウムなども多く含まれています。とくに抗酸化作用が高く、活性酸素を減らす効果のあるリコピンを目当てにトマトジュースなどを飲んでいるという人も多いと思います。
これらの栄養成分があることで、動脈硬化や脳卒中などを予防したり、高血圧を予防して血糖値を下げる、がん予防、喘息の予防や美肌にダイエットにも有効です。
お酢と一緒に摂ることで、効率的に栄養を摂取していくことができます。
トマト酢の作り方について
そんなトマト酢の作り方はこちら♪
【作り方】
①瓶を煮沸消毒し、トマトの皮を剥いていきます。
②くし切りに切ったら、消毒した瓶にトマト、砂糖、お酢の順番に入れていきます。
③冷蔵庫などに半日程度置いておき砂糖が溶けたら完成です。
味付けは好みによって工夫することができます。砂糖を黒砂糖や氷砂糖にしても良く、お酢もリンゴ酢やアミノ酸を多く含んだ黒酢、クエン酸を多く含むもろみ酢に変えても美味しく飲むことができます。
リンゴ酢にすれば高血圧や美肌に効果的で、黒酢は代謝を高めて、もろみ酢は肩こりの改善や疲労回復によいなどの効能も期待することができるとされています。
手作りするのが面倒くさいという場合には、トマトジュース1缶に対して大さじ1杯のお酢を入れることも有効です。
トマト酢のアレンジレシピ3つ
ここでは、トマト酢を使ったアレンジレシピを3つご紹介します！
◇刻み酢トマト そうめんつけダレ
お酢とトマトの酸味が抜群に美味しいそうめんのつけダレです。酸っぱいけどさっぱりで、夏にはぴったりのレシピです！
【材料】2人分
・刻み酢トマト 大さじ2
・2倍濃縮のめんつゆ 大さじ4
・豆乳 1カップ
【作り方】
材料を全部混ぜ合わせるだけで、完成です！
刻み酢トマトがあれば、あっという間に出来あがります。そうめんのつけダレとしてはもちろんのこと、お肉や野菜と和えても美味しいですよ♪
◇刻み酢トマト ブルスケッタ
シンプルなのにこんなにも美味しい！と思わせる1品です。味も香りも抜群です！
【材料】
・刻み酢トマト 大さじ3
・フランスパン 6切れ
・ガーリックパウダー 少々
・こしょう 少々
・粉チーズ 大さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
・パセリ 適量
【作り方】
1．酢トマト・ガーリックパウダー・塩・こしょうをよく混ぜ合わせます。
2．(1)をフランスパンにのせます。
3．(2)に粉チーズとオリーブオイルをかけます。
4．(3)をトースターで焼いてパセリを振りかければ完成です！
見た目もオシャレで、チーズのコクとガーリックが食欲をそそり、たまりません！思わず頬張ってしまいたくなる美味しさですよ♪
◇スイーツ酢トマト
トマトをスイーツにしてしまうレシピです。酸味の効いたトマトとお酢が甘いスイーツに大変身です！
【材料】
・ミニトマト 30個
・きび砂糖(なければ砂糖でもＯＫ) 大さじ2
・酢 大さじ3
・レモン汁 大さじ1
【作り方】
1．縦半分に切ったミニトマトを、タッパーなどの保存容器に入れます。
2．(1)に、きび砂糖・酢・レモン汁を入れて、漬けます。
3．(2)を1日寝かせば完成です！
ミニトマトとお酢の酸味に加えられたきび砂糖が、絶妙な甘みを引き出します。バニラ味のアイスにかければ、美味しさが際立ちますよ♪
トマト酢漬けで簡単ピクルス！作り方やレシピはこちら
お酢を使って、トマトの簡単ピクルスを作ってみましょう！ミニトマトとお家にある調味料だけで、簡単に作れますよ！
【材料】
・ミニトマト 1パック
・酢 200㏄
・砂糖 100g
・塩 大さじ1
【作り方】
1．酢・砂糖・塩を鍋に入れ、砂糖と塩が溶けるまで火にかけます。
2．砂糖と塩が溶けて沸騰してきたら火を止めて、粗熱が取れるまで待ちます。
3．よく洗ってしっかりと水気を拭き取ったミニトマトに、つま楊枝などで穴を開けていきます。穴は1個につき４つ程でOKです！ミニトマトのヘタは取って下さいね！
4.(3)のミニトマトを深さのある保存容器の入れ、(1)を注ぎ入れます。ミニトマトが全部浸かっているか確認して下さい。
5.(4)を冷蔵庫に入れて、1日置けば出来上がりです！
料理の付け合わせやサラダに合いますが、ご飯のお供にもいけますよ！もちろんそのまま食べても美味しい、夏にぴったりのレシピです♩
作ったトマト酢は、炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけて食べられるほか、サラダのドレッシングに利用したり、豚肉と野菜と一緒に炒めるなど幅広い使い方が可能です。ぜひ作ってみてくださいね！
